运用工业微波冻结机微波冻结具有冻物料全体回温、回温温度梯度小，即温度均匀性好且需时刻短，以及温升速率易操控等特色。大型微波冻结机是冻物料冻结到达较抱负状况。
1.大型微波冻结机是冻物料能全体加热回温，减少了冻品的冻结层之间温度不均匀性，不存在如常规法冻结时冻品呈现再结晶现象。
2.大型微波冻结机冻结进程所需时刻短，细菌等微生物不易繁衍成长。大型微波冻结机实践冻结4-5CM厚的冻物料，在2450MHz作业频率时只需缺乏3分钟的时刻，可见微波冻结速度之快。
3.大型微波冻结机微波加热无热惯性。冻物料温升速率随微波输出功率巨细，或者说微波供能速率操控，彼此具有同步性。
4.大型微波冻结设备的微波回温工艺遵从既能供应物料满足能量回温，又可能使动力供应速率与冻品吸收能量速率相平衡的准则。大型微波冻结机在工艺规划中特别注意因物料对微波吸收具有选择性影响的问题。不管大型，仍是小型微波冻结机，微波冻结机械回温进程中严格操控供能速率和监测反应。
1.经过咱们羊肉冻结设备冻结的肉制品不会损坏肉制品的营养价值，契合国家的食物卫生标准。
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